Seringkali mahasiswa Jurusan Gizi diidentifikasi sebagai orang yang jago masak. Memang ada, banyak, tapi tidak semua.
Kok ada mahasiswa gizi yang enggak jago memasak?
Tentu saja ada, saya salah satu bagian dari kaum minoritas yang tidak jago memasak di jurusan Gizi Kesehatan. Sempat merasa salah jurusan karena cukup banyak agenda masak-memasak di berbagai acara praktikum, sedangkan skill memasak saya bisa dibilang payah.
Berarti kalau enggak bisa memasak, enggak cocok kuliah di gizi ya?
Jawabannya adalah belum tentu! Karena, kuliah di gizi itu tidak hanya membahas tentang makanan dan masakan saja. Ada banyak topik lain yang menarik untuk dipelajari di jurusan gizi kesehatan selain memasak.
Nah, dalam beberapa tulisan rencananya saya akan bercerita mengenai mata kuliah Gizi Kesehatan UGM. Sejujurnya saya kurang tahu tentang bagaimana di universitas lain, tapi kemungkinan tidak jauh berbeda.
Kali ini saya ingin menceritakan mata kuliah di tahun pertama (semester 1 dan 2). Sebagai catatan: sangat mungkin terdapat perubahan nama ataupun susun mata kuliah karena cerita ini berdasarkan pengalaman saya di tahun 2016.
Mata Kuliah Semester 1
Seperti kebanyakan jurusan lainnya, pada semester pertama terdapat banyak mata kuliah umum yang wajib diambil mulai dari Agama, Pancasila, Kewarganegaraan, Bahasa Indonesia dan juga Matematika. Masing-masing diberi bobot 2 SKS. Pada semester ini, saatnya memutar kembali simpanan memori pelajaran yang pernah dikumpulkan ketika SMA.
Selain itu terdapat pula ‘mata kuliah umum-nya’ mahasiswa kesehatan:
1) Anatomi yang mempelajari nama-nama bagian tubuh manusia dan 2) Biologi Sel dan Molekuler. Kalau ditanya mata kuliah apa yang sulit di semester awal mayoritas akan memasukkan kedua mata kuliah ini dalam daftar. Tapi tenang, untuk yang amat sangat menyukai biologi, kedua mata kuliah ini mungkin akan menjadi menarik. Konon katanya, kunci dari kedua mata kuliah itu hanya dua: pahami dan hafalkan.
Selanjutnya ada mata kuliah Gizi Dasar dan Kimia Gizi. Keduanya merupakan materi pendahuluan dari ilmu gizi, Gizi Dasar membahas definisi sedangkan Kimia Gizi membahas susunan kimia dari berbagai zat gizi.
Apakah Sudah ada Praktikum?
Jawabannya adalah sudah!
Praktikumnya ada di mata kuliah Ilmu Bahan Makanan. Mata kuliah ini akan membahas berbagai hal berkaitan dengan bahan makanan: cara membedakan kualitas bahan makanan, cara mengolah, dan menyimpan makanan dengan tepat. Hal yang perlu dipersiapkan adalah cara penulisan laporan praktikum serta sumber referensi berupa buku atau jurnal ilmiah.
Mata Kuliah Semester 2
Masih ada mata kuliah umum yang juga wajib diambil yakni Bahasa Inggris Terapan, Manajemen Dasar (sebagai dasar mata kuliah manajemen yang selanjutnya, sekaligus jadi kesempatan untuk dapat berbagai insight menarik dari dosen Manajemen FEB UGM), Komunikasi, serta Sosiologi dan Antropologi
Kelanjutan dari Anatomi yaitu Fisologi yang berupa teori dan praktikum. Praktikumnya berkaitan dengan pengukuran tekanan darah, cek warna urine, perkiraan kadar Hb darah, serta juga menghitung denyut nadi dan pernapasan.
Praktikum selanjutnya adalah Analisis Zat Gizi. Cukup menarik karena belajar mengenai cara mengetahui dan/atau menghitung kandungan zat gizi dalam makanan. Mata kuliah ini mungkin akan menjawab pertanyaan tentang bagaimana memunculkan angka pada label Nutrition Fact di kemasan makanan/minuman?
Kelanjutan dari Kimia Gizi dikombinasikan dengan Biosel adalah Metabolisme Gizi. Pada semester ini yang dipelajari adalah proses metabolisme dari zat gizi makro (zat gizi yang dibutuhkan dalam tubuh dalam jumlah besar: karbohidrat, protein, dan lemak), mempelajari tentang bagaimana zat gizi yang masuk ke tubuh dimetabolisme/diubah menjadi energi, disimpan atau dibuang jika kelebihan.
Terakhir ada Ilmu Kesehatan Masyarakat yang belajar tentang bagaimana sebuah penyakit bisa terjadi di masyarakat dan kenapa upaya pencegahan (promotif dan preventif) juga perlu dilakukan bukan hanya kuratif/penyembuhan saja. Sebenarnya yang menarik dari mata kuliah ini adalah cerita dosen mengenai pengalaman mereka ketika di masyarakat. Terlebih, beberapa tahun terakhir cukup banyak permasalahan gizi masyarakat yang disoroti, salah satunya stunting.
Mata Kuliah yang Selalu Ada: CFHC-IPE
CFHC-IPE (Community and Family Health Care-Inter Professional Education) merupakan mata kuliah teori dan kegiatan lapangan. Mata kuliah ini akan selalu ada dari tahun pertama hingga tahun keempat.
Di CFHC akan dibuat kelompok kecil (4-5 orang) yang terdiri dari 3 prodi di FK-KMK (kedokteran, keperawatan, dan gizi) untuk mendampingi beberapa keluarga mitra.
Dari tahun pertama hingga tahun keempat materi dan kegiatan lapangan yang dilakukan akan berbeda. Mulai dari pengumpulan data kesehatan, asesmen masalah, serta intervensi pada lingkup keluarga hingga komunitas. Mirip-mirip seperti KKN atau kegiatan pengabdian masyarakat.
Sepertinya dicukupkan dulu ya cerita mengenai mata kuliah Gizi Kesehatan UGM pada tahun pertama, sampai jumpa di cerita selanjutnya!
Selanjutnya…